Grabado del galeón español El Callao por Alberto Durero (1471-1528).

El chocolate mejora la macrobiótica intestinal

El chocolate negro te hace vivir mejor.

Un reciente estudio publicado por la Universidad Nacional de Seúl, Corea del Sur, publicado por Science Direct, nos cuenta que el consumo de chocolate negro mejora la macrobiótica intestinal y el estado de ánimo. Algo que los amantes del chocolate negro ya sabíamos por experiencia propia, pero que queda demostrado científicamente en este estudio.

El microorganismo probiótico causante de dicha mejoría es la bacteria Blautia obeum, cuyos niveles se incrementan a por la ingesta de chocolate negro.  

Huelga decir que mientras más puro sea el chocolate, en el sentido de la producción de cacao y su elaboración en chocolate bean-to-bar,  mejor será el efecto probiótico y beneficioso para la salud.

Hagamos un reconocimiento a algunos de los artesanos chocolateros bean-to-bar de Corea del Sur, que apoyan el desarrollo del consumo sostenible de chocolate fino y de aroma: hwww.cacaodada.com; www.roastmaster.co.kr; www.cacaoholakr.modoo.at